我校首批申报“六T”管理模式的餐厅通过验收

近日,福建省高校后勤伙食管理专业委员会“六T”标准化食堂评估专家组,来校对第一食堂(食惠餐饮)和第二食堂一楼(聚誉餐饮)进行 “六T”标准化食堂评选。我校首批申报“六T”管理模式的餐厅通过验收,被授予“六T”实务管理达标食堂。

专家组由中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副主任董种德、各省高校后勤伙食管理专业聘任的7位成员组成。专家组全面考察了两个餐厅的“六T”管理执行情况,对我校食堂后厨的卫生和现场管理充分肯定,最终通过验收。

餐饮行业“六T”标准化管理指餐厅日常管理过程中需要做到六个方面:天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。后勤管理处历来重视食品安全工作,今后将总结已通过验收餐厅的工作经验,在校内各餐厅推广“六T”管理,加强监管,将食品安全管理落到实处,提高我校的饮食管理和服务水平。

(后勤管理处)